糯米酿豆腐的家常做法（家庭制作糯米酿豆腐的方法）

摘要：家庭制作糯米酿豆腐的方法
糯米酿豆腐是一道非常地道的周南菜，其口感软糯，味道鲜美，深受广大消费者的喜欢。相信很多人都会想要在家制作这道美食，但是又不知道怎样去做，下面就让

家庭制作糯米酿豆腐的方法

糯米酿豆腐是一道非常地道的周南菜，其口感软糯，味道鲜美，深受广大消费者的喜欢。相信很多人都会想要在家制作这道美食，但是又不知道怎样去做，下面就让我们一起来分享一下家常做法和注意事项。

材料准备

要制作好糯米酿豆腐，首先要准备好食材，这其中包括：

• 糯米：200克
• 豆浆：200克
• 蒸熟的豆腐：100克
• 肉馅：适量
• 虾仁：适量
• 香菇：适量
• 葱姜蒜：适量
• 黄豆酱：适量
• 盐：适量
• 米酒：适量

根据自己的口味和需求，还可以适当添加其它的调料和蔬菜等食材。

糯米的处理

制作糯米酿豆腐的第一步，是对糯米进行处理。首先将200克糯米放进清水里浸泡半小时，然后将糯米倒入滤网中，沥干水分备用。

豆腐的处理

接下来是对豆腐的处理。将100克蒸熟的豆腐用勺子压成泥，加入适量盐和米酒拌匀，然后搓成小球备用。

制作豆腐酿料

接下来是制作豆腐酿料。先将香菇泡软，切成丁，然后与适量的肉馅搅拌均匀，加入适量的盐、虾仁、黄豆酱，还可以适当加入姜蒜和调味料等，搅拌均匀备用。

然后将豆浆加热至100℃左右，加入3克食盐搅拌均匀，然后将泡软的糯米倒入豆浆中，搅拌均匀后，再慢慢加入一些开水，继续搅拌，直到糯米熟透变得黏稠。

包成豆腐块

最后是将豆腐块包起来。将糯米酒浆放凉后，将其揉成湿润均匀的团，然后用手掌压扁，放上肉馅酿料球，将糯米酒浆覆盖在酿料球表面并封口，整形成圆形的豆腐块，放入蒸锅中蒸烤15-20分钟即可。

糯米酿豆腐自制，口感比市面上出售的更加新鲜，而且健康、营养、美味，无疑是一道非常适合家庭制作的美食。只要按照步骤和注意事项来制作，相信一定能够制作出一道非常美味的糯米酿豆腐。