摘要：北京牛街必吃: 十大招牌美食推荐
北京的美食文化源远流长，汇聚了众多地方的特色风味。其中，牛街一条老街，更是汇聚了众多各地美食的代表，为游客提供了吃遍中国的机会。今天就让
北京牛街必吃: 十大招牌美食推荐
北京的美食文化源远流长，汇聚了众多地方的特色风味。其中，牛街一条老街，更是汇聚了众多各地美食的代表，为游客提供了吃遍中国的机会。今天就让我们一起来欣赏，北京牛街必吃的十大美食在哪里吧！
第一站：火烧
火烧是北京老百姓喜欢的面食，制作过程繁琐，口感酥脆，里面夹着牛肉丝、豆腐、葱花等。吃火烧最重要的是酱料，是可以完全根据自己的口味进行调制的。在牛街，最有名的火烧店莫过于振华火烧，它的代表菜“火烧牛肉面”口感鲜美，值得一试。
第二站：羊蝎子
羊蝎子是北京的特色美食之一，其风味也颇受年轻人的喜爱。在牛街上，有一家历史悠久、口碑鼎盛的羊蝎子馆——兰州羊蝎子王。这里虽说是“兰州”，但这家饭店的羊蝎子却同样值得一尝。
第三站：驴打滚
驴打滚是很受老北京人欢迎的一种糯米卷子，是把薄饼卷成润饼后，切成一口一个的像蝴蝶翅膀一样的形状，再放上颜色鲜艳的豆沙、花生酱或椰蓉等在里面，卷上一层纸就能带着走了。在牛街上，最正宗的驴打滚店非“锦元驴打滚”莫属，驴肉斩成丝状与芝麻、黄豆皮一起拌，然后卷上糯米饭、黄豆酱等配料，最后裹上豆皮卷制而成。
第四站：炒肝儿
炒肝儿是热门的小吃，是将豆腾炒香后加入猪肝、大葱的一夹菜品。作为一种北京传统小吃，炒肝儿的历史已经有上百年。这里介绍一下牛街上著名的“鼓楼炒肝”，它的特色就在于炒制技巧的高超，入口香嫩，口感非常好。
第五站：涮羊肉
涮羊肉是北京流行的火锅品种之一，也是冬天的特色美食。在牛街上，如果你想品尝到地道、正宗的涮羊肉，那一家必须要去的就是“华瑞茶楼”。这家店的主打菜就是羊蝎子和涮羊肉，风味非常好。
第六站：灌肠
灌肠是北京传统小吃之一，在历史上曾经是贵族、皇族食品，到了后来，又逐渐成为广大老百姓的特色美食。在牛街上，最出名的当属“半条儿灌肠”，它是由肠衣、猪肉和豆粉制成，炸过后表皮金黄酥脆，肉汁鲜美，很难拒绝。
第七站：炸酱面
炸酱面是北京家喻户晓的传统小吃之一，是一种以面条、大酱、肉末等为主料制成的拉面。牛街上的炸酱面店不少，但推荐大家一定要去“官府炸酱面”，它的炸酱调好了口味，用熟肉末做的肉酱，再加上裹着油饼的面，口感出众。
第八站：茶餐厅
在牛街上的茶餐厅也非常有名，以其特色的马蹄糕、奶油面包、煮饼等流行小吃而著称。比如说有“豪客来茶餐厅”和“信记茶餐厅”等，这两家店也都出名很久，口味对于煮饼、鸡蛋、豆浆、花卷这些地道小吃做得非常到位。
第九站：京酱肉丝
京酱肉丝，是北京有名的传统名菜之一，是将嫩瘦肉切成丝之后，加入大葱、姜末、糖、酱油等配料，根据自己的喜好拌上黄瓜、胡萝卜等，口感鲜美。牛街上有一家非常正宗的“四合院腰片”，也是在北京州范围内非常著名和有名气的餐厅。
第十站：锅贴
锅贴是北京传统美食之一，也是普通老百姓最喜爱的小吃之一。牛街上必须介绍一下的店就是“新丰祖传锅贴”，这家店以鲜、香、脆的锅贴而出名，经过高温蒸好的锅贴，加上鲜美的肉馅和菜馅，酥里嫩香、可口过瘾。
以上这十个必吃美食，只是北京牛街美食的一部分，这里的美食还有很多，希望大家在北京旅游时，不要忘了在牛街上大快朵颐，一边品尝美食，一边感受这条老街的历史积淀和风韵。
