金鱼抄手的包法（金鱼抄手包法）

摘要：金鱼抄手包法
金鱼抄手的介绍
金鱼抄手是成都的传统小吃之一，由于其形状像金鱼而得名。金鱼抄手制作精细，馅料丰富，口感鲜美，是川菜中不可或缺的一道美味佳肴。而金鱼抄手包法更

金鱼抄手包法

金鱼抄手的介绍

金鱼抄手是成都的传统小吃之一，由于其形状像金鱼而得名。金鱼抄手制作精细，馅料丰富，口感鲜美，是川菜中不可或缺的一道美味佳肴。而金鱼抄手包法更是关键，下面就来讲解一下它的制作技巧。

金鱼抄手包法的准备工作

1. 制作金鱼抄手皮将面粉和鸡蛋搅拌均匀，加入清水，继续搅拌至面糊呈浓稠状即可。将平底锅加热，取适量的面糊涂抹在平底锅底部，形成薄薄的金鱼抄手皮。将金鱼抄手皮切成适当大小，摆在砧板上准备包馅。 2. 准备金鱼抄手馅选择猪肉和虾仁，将其洗净，分别切碎。加入芝麻油、酱油、盐等调味料，拌匀后放在冰箱中醃制约半小时。 3. 准备配菜取些芹菜和香菜洗净，切成细末，备用。

金鱼抄手包法的制作步骤

1. 包金鱼抄手皮将金鱼抄手皮放在砧板上，将馅料放在中央，稍加压实。将金鱼抄手皮四周捏起，两端拉成金鱼尾巴状，用芹菜和香菜放在抄手表面作为装饰。 2. 蒸金鱼抄手将抄手放在蒸锅里，加入适量的清水，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。 3. 煮金鱼抄手取适量的清水放在锅中加热，加入少量盐，将蒸好的金鱼抄手放入沸水中焯一下即可。

金鱼抄手包法的小贴士

1. 制作金鱼抄手皮时，平底锅要热透，涂抹面糊前要先在平底锅上喷一些水，这样会使金鱼抄手皮更薄更容易撕下。 2. 包金鱼抄手时要用力压实，将馅料包裹得更加均匀，同时注意馅料用量不要过多。 3. 在煮金鱼抄手时，一定要将水烧开，将金鱼抄手放入焯水至完全熟透，这样包出来的金鱼抄手更好吃。以上就是金鱼抄手包法的详细介绍，希望能够对大家有所帮助，在制作金鱼抄手时可以更加得心应手。

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