摘要：轻松做出18款美味角瓜家常菜
角瓜是夏季非常受欢迎的一种蔬菜，口感清爽，营养丰富。除了可以烹饪成炒菜或者煮汤，还可以做出许多非常有创意的菜肴。下面，我们为大家介绍18种家常
轻松做出18款美味角瓜家常菜
角瓜是夏季非常受欢迎的一种蔬菜，口感清爽，营养丰富。除了可以烹饪成炒菜或者煮汤，还可以做出许多非常有创意的菜肴。下面，我们为大家介绍18种家常做法。
一、炒角瓜
炒角瓜是最常见的做法之一，制作简单，味道鲜美。先将角瓜洗净去皮去籽后切成丝或块，放入锅中煸炒。可以用红油炒、酸甜炒、蒜香炒等多种方式，口感都非常好。
二、鸡蛋炒角瓜
鸡蛋和角瓜是绝配，两者口感搭配无比。洗净去皮去籽的角瓜切成片后，将鸡蛋打散，加少许盐做成蛋汁，倒进热锅中，加入角瓜片煎炒几分钟即可。
三、蒜茸炒角瓜
把角瓜洗净去皮、去籽、切成丝状，加入适量盐和味精腌制一下。然后准备蒜茸和辣椒末，倒入锅中爆炒，最后加入腌好的角瓜，翻炒均匀就可以了。
四、凉拌角瓜
将角瓜切成薄片，过一下滚水焯烫一下，捞出沥干水分，加入酱油、醋、蒜末、芝麻等佐料搅拌均匀即可。
五、糖醋角瓜
角瓜切成方块，焯水后用清水冲洗一下，热锅凉油下角瓜块煸炒均匀，倒掉多余油份后加入醋、糖、盐、生抽、鸡精搅拌均匀即可。
六、清炒白玉角瓜
将洗净去籽去皮的角瓜切成薄片，用盐渍10分钟后沥干水分，热锅凉油后加入蒜末、小米辣搅拌均匀，最后加入角瓜片翻炒即可。
七、酸辣角瓜片
将角瓜切成条块状，过一下滚水焯烫一下，用水冲凉待用。锅中倒入少量油，热后加入泡红椒、蒜末，第二次加入瓜片翻炒，再加入盐、糖、醋、米酒等搅拌均匀即可。
八、鸡丝炒角瓜
鸡肉切成丝状，加入淀粉、盐、料酒，搅拌均匀备用。角瓜去皮去籽后切成条状，热锅凉油热油，加入鸡肉丝、姜末爆炒均匀，再加入角瓜条翻炒即可。
九、糖醋角瓜片
角瓜去皮去籽后切成薄片，用盐和水搅拌后静置片刻，然后挤去水分。热锅凉油热油，加入角瓜片煸炒，再加入醋、白糖、盐、味精等煮开后，加入葱花即可。
十、蒜香烤角瓜
将角瓜切成厚片后，在每一面划上几刀，以便烤制时能够入味更均匀。先在烤盘上涂上一层橄榄油，放上角瓜片和带壳蒜末，撒上盐、黑胡椒等调味料，放入预热至200度的烤箱中烘烤15-20分钟左右即可
十一、蒸鸽蛋角瓜盅
鸽蛋打散，加入盐和水搅拌均匀，放入洗净去皮去籽后的角瓜盅中，上锅蒸15分钟左右，取出后撒上葱花即可。
十二、韭菜烙角瓜饺子
将洗净去皮去籽的角瓜切成细条，热锅凉油后放入角瓜条和切好的韭菜，用料酒、盐、酱油等调味料加入炒制，再用糯米粉制成面皮，包上馅料，放入锅中烙煎熟食用。
十三、冬瓜鱼丸角瓜汤
将冬瓜去皮去籽切成块，拿锅热油后加入葱姜蒜，再加入适量的水和冬瓜块，煮开后放入做好的鱼丸和洗净去籽去皮的角瓜，继续煮10分钟左右即可。
十四、蒜茸粉丝扒角瓜丝
将洗净去皮去籽的角瓜切成细丝，将粉丝烫熟，捞出沥干水份，蒜茸切末备用。锅中加少量油热油，加入蒜茸炒香后，再加入烫熟的粉丝和角瓜丝一起翻炒均匀，加入盐、味精等调味料即可。
十五、紫菜角瓜鸡汤
将洗净去皮去籽的角瓜切成小块，鸡肉切成片状；将紫菜剪成小段备用。加油热锅，加入鸡肉和角瓜块煸炒，再加入适量水，煮沸后加入紫菜，最后加入适量盐和味精调味即可。
十六、茄汁焗角瓜片
将洗净去籽去皮的角瓜片码成一个圆形的瓷盘中，倒入适量茄汁，在烤箱中烤15分钟左右，加入适量的芝士粉或切碎的芝士丝，再放回烤箱中烤6-8分钟左右即可。
十七、芝麻脆角瓜片
将洗净去籽去皮的角瓜切成小片，用酱油、盐、糖腌制1小时后，把每一片都均匀地沾上芝麻，放进烤箱中烤15分钟，然后取出晾凉即可。
十八、甜辣味大虾角瓜
大虾晾干水分后用大葱、姜片腌制30分钟，将角瓜切成小块备用。加油热锅后加入已经腌好的大虾，待炒至变色时盛出备用。锅中再加油，加入辣酱、花椒、葱姜蒜爆香，再加入角瓜块煸炒，最后加入炒好的大虾、盐、糖、料酒、鸡精等调味料炒匀即可。
