咸菜炒肉丝的家常做法（咸鲜开胃的咸菜炒肉丝）

摘要：咸鲜开胃的咸菜炒肉丝
今天给大家介绍一道经典的家常菜——咸菜炒肉丝。这道菜以咸鲜开胃、色泽红亮、口感爽脆又细嫩而闻名，特别适合搭配一碗米饭享用。下面，我们就来看看具

今天给大家介绍一道经典的家常菜——咸菜炒肉丝。这道菜以咸鲜开胃、色泽红亮、口感爽脆又细嫩而闻名，特别适合搭配一碗米饭享用。下面，我们就来看看具体的制作方法吧。

准备食材

我们需要准备的食材有：新鲜瘦猪肉（200克）、咸菜（150克）、葱姜蒜（适量）、红辣椒（1个）、盐（适量）、味精（适量）、鸡精（适量）、料酒（适量）。

首先将新鲜的瘦猪肉切丝，加入少许的盐、味精、鸡精和料酒拌匀，腌制15分钟备用。咸菜切成细丝；葱姜蒜剁成末，红辣椒切成小块。

炒制步骤

1、锅内倒入适量的油，放入切好的葱姜蒜末和红辣椒翻炒出香味；

2、放入腌制好的猪肉丝，翻炒至肉变色后，加入适量的料酒炒匀；

3、接着加入切好的咸菜丝，快速翻炒，让咸菜的咸味充分渗透到肉丝中；

4、最后加入适量的盐、味精和鸡精，再翻炒几下即可出锅。

小贴士

1、一定要把瘦猪肉切成细丝，才能保证口感嫩滑；

2、加入腌制料酒可以去腥解腥，让肉更加鲜美；

3、炒咸菜的时间不宜过长，否则肉丝会变得老硬。

这道咸菜炒肉丝的家常做法简单易学，入口鲜咸有口感，可以作为一道营养丰富的家常菜搭配米饭食用。喜欢这道菜的朋友可以自己尝试制作，在炒菜的过程中多加练习，一定会有自己的独特技巧。祝大家做菜愉快，开胃美味！