摘要：兰州牛肉面大调查！
第一部分：兰州拉面历史悠久，10大品牌你了解多少？
作为中国大众最熟悉的一道面食，兰州拉面的历史可以上溯到清代末年，大约有150多年的历史。
眼下，兰州拉面能够成
兰州牛肉面大调查！
第一部分：兰州拉面历史悠久，10大品牌你了解多少？
作为中国大众最熟悉的一道面食，兰州拉面的历史可以上溯到清代末年，大约有150多年的历史。
眼下，兰州拉面能够成为全国最有名的面条品牌之一，还要归功于各个品牌的不断进取和创新。
为了让更多人了解这道美食和学习兰州拉面的品牌文化，下面就为大家介绍10大兰州拉面品牌。
小标题1：法源
法源是位于兰州城区的一个大型面食连锁企业，1988年提前中央及省市文物局允许表态私有企业，成为兰州第一家兰州拉面餐厅。
法源拉面强调麻辣味和菜品配搭，以及串串香火锅的花样，受到了年轻人的喜欢。
法源拉面入门门槛不高，服务和品质相对价格比较平易近人，自1999年开始较活跃在食界，连锁店年内再开设了27个新店，例如贺兰玉门，桃园路，丛北华联等。
小标题2：回味
回味拉面的创始人徐良时，出生于一个兰州的拉面世家。
他在1981年于河西经姚家坪的第四季度，创建了第一家回味拉面店。此后，这家面馆一直秉承正宗的兰州拉面烹制手法和标准，口感极佳。
回味拉面的特色在于口感较鲜，不油腻。而且，他们的特色早餐饭团也很有名气。
小标题3：正宗兰州拉面城
正宗兰州拉面城是一家以兰州拉面为主打的餐厅，成立于2003年，经过十几年的发展，总店和分店已经逐步占据了兰州城各个区域的市场。
这家拉面连锁店口味迥异，主营兰州拉面以及宁夏口味的羊肉汤面，价格公道，自古人所共知。而且，他们还兼营其它小吃，如炒面、炸酱面、担担面等，深受消费者的喜爱。
第二部分：兰州拉面做法及制作精髓剖析
作为一种中国传统的面食，兰州拉面制作过程相对较为繁琐，需要考验师傅们的技艺。
下面，就让我们一起来了解一下制作兰州拉面的做法以及制作精髓：
小标题1：原料
兰州拉面所需用到的原材料有：面粉、骨头汤、牛肉、大葱、蒜、香菜、干红辣椒等。
其中，牛肉是兰州拉面的核心原材料之一，它所需要的是中膘肉，质地韧性好、切成薄片，让人吃起来更有嚼头。
小标题2：选面
选面指的是选用合适的面粉制作兰州拉面的面条，一般应该选用干筋高的面粉（俗称高筋面粉）或是中等筋度的面粉。
选用高筋面粉的好处是口感有弹性，吃起来十分有嚼劲儿，同时面色白亮，不容易变质。
小标题3：揉面
揉面是制作兰州拉面的第一步，这步非常重要，面这一关过不去的话，后面制作的水平就完全没法发挥了。
在揉面过程中，需要用到的是一种叫硬度的概念。一般来说，这个度数要达到18-20。如果揉面的时候不到位，或者把面揉得太过柔软，制作之后的面条就会熟得极快，口感也不好。
小标题4：煮面
这其中最重要的一道工序就是烧水和煮面。
煮面前，需要用刀将面切成大小均匀的块状，以便入锅煮熟后口感更佳。
水的温度也非常重要，煮面的水一定要用大火，同时在锅内加入一些生抽、盐等调味料，使面条入口具有一丝儿咸香味和肉的鲜味，美味呈现在你的嘴巴里。
第三部分：兰州拉面文化和未来的推广
兰州拉面作为中国传统面食文化的代表之一，承载着无数人的记忆和感情，充满着无限魅力。
然而，如今，兰州拉面品牌的发展日益遇到瓶颈，推广和打开市场成为了刻不容缓的任务。
小标题1：发扬兰州拉面文化
要让兰州拉面的品牌推广能够取得成功，最重要的一点，就是要摒弃看短期利益，把兰州拉面做成具有文化内涵的品牌。
具体而言，就是要让消费者对兰州拉面这道美食产生认同感和情感联结，并在延续品牌文化的同时，寻求持续发展和进步。
小标题2：多店联营，开拓电商市场
由于兰州拉面的口感极佳，不少人在品尝一次兰州拉面之后都会深深迷上。
如果把这个特点与现代电商结合，或许会打开市场。通过多店联营和线上的电商平台，能够远距离推广口味优良的拉面并吸引更多的消费者。
小标题3：多元化创新
随着消费者对休闲和多元化食品的需求不断增加，拉面餐厅也应该不断更新自己的菜品和服务，加入更多的创新元素，以满足这些消费者的需求。
现在，市场上出现的拌面、打辣油，缤纷多彩的糖糕、西多味等美味的新品将继续推进行业的进步。
最后，只要兰州拉面的品牌市场变得越来越活跃，充满了更多的肉香味，我们就可以尽情享用它的美味，品尝它的真正价值。
